东坡的味道，中国的情怀。10月31日至11月6日，以“三千年泡菜中国人味道”为主题的第八届中国泡菜博览会在我市隆重举行。国内外嘉宾受邀而来，相会于东坡故里。七天盛会，人们不仅品尝到东坡家宴与泡菜美味，领略到东坡美食文化与产业发展速度，更能感受眉山开放与合作的诚意。

对眉山人来讲，以“东坡泡菜”为代表的“东坡味道”，不只是席间美食，更是承载着东坡文化，凝结着眉山人关于骄傲、自豪、生活和温暖的代名词，是眉山一二三产业互动前行的大产业，是造福眉山百姓、推动地方经济发展的驱动器。

在美食香气的氤氲下，在苏东坡动人的诗篇中，泡菜的咸香盛开在每个人的舌尖上。

【见证】“东坡味道”走出新高度

从2009年到2016年，每一届泡菜展会都是“东坡味道”的华丽转身，都能展现“东坡味道”异常清晰的发展脉络，都见证着“东坡味道”走出的新高度。

“今年的泡菜博览会，不仅有本地泡菜企业、食品企业参展，更有不少外地企业和国外企业，展出产品种类、数量也是历届之最，博览会期间销售、签约金额也刷新了之前的记录。”市农业局相关负责人告诉记者。

据统计，本届泡菜博览会参展国内外企业共222家，较上届增加26家；参会嘉宾1100余人，吸引游客参观28万人次，较去年增加9.5万人次；参展的泡菜种类和产品519个，现场销售泡菜及农副产品670万元，比上届增加220万元。展会期间，我市与当当集团等26家单位和企业签订投资采购协议67.1亿元，比去年增加19.1亿元，参展企业与经销商场下交易达1420万元。

不仅如此，由家乐福、永辉、乐天玛特、塔吉特百货等全球十大零售商参加的开幕式和“东坡味道”招商推介暨项目签约仪式，由韩国泡菜专家出席的泡菜经济文化高峰对话，由俄罗斯、日本、韩国等国家参与的泡菜展示展销活动……一系列活动让“东坡味道”与世界接轨，与国际对话。

除了惯有的泡菜、调味品企业，此次博览会还增加了生鲜类、调味品原料类、酒水饮料类等参展企业，加上东坡区心连心艺术团的艺术家现场表演，经销商和游客不仅能“一站式购物”，还能大饱眼福。

“来会场不仅能吃到东坡泡菜，还能品尝其他地方，乃至日本韩国的美食，同时还可以看表演，自己动手做美食，买到特色商品……我们眉山的‘泡菜节’办得越来越好了。”参观完第八届中国泡菜博览会后，市民满学琼如是说。

“泡菜节”是眉山市民对中国泡菜博览会的别称。是的，对市民而言，泡菜博览会就是一次不可不去的盛会，一次喜乐欢快的节日。

【发展】“东坡泡菜”唱主角

中国泡菜看四川，四川泡菜看眉山。回望历届泡菜博览会，每一届都有不同的亮点，但“泡菜”始终是展会的“主角”。游走于泡菜博览会展销现场，观众和嘉宾尽享泡菜企业龙头齐聚、斗艳争芳的繁荣景象。

“本届泡菜博览会，我们拿出的是采用直投式乳酸菌发酵生产的泡菜，这样的泡菜咸香可口，有益健康。”吉香居产品展销的现场工作人员说。

“我们展示的是企业的经典产品‘口口脆’，它口味清淡爽口，入口香脆，很激发食欲，一直受到消费者的喜爱。”味聚特产品展销的现场工作人员说。

“眉山的泡菜品种太多了，味道也是多种多样，每款泡菜产品都很有特点。”来自内江的经销商黄利明说。

围绕泡菜，本届泡菜博览会期间举办了泡菜经济文化高峰论坛、泡菜标准“走出去“研讨会、第一届中国泡菜烹饪比赛等活动，研讨泡菜产业发展、拓展泡菜发展市场、承袭泡菜文化。

作为研究泡菜多年的专家，四川东坡中国泡菜产业技术研究院院长陈功对于泡菜的发展深有感触。“以前做泡菜方面研究的科研人很‘自卑’，因为自己所研究出来的成果转换不成价值；如今，各项研究成果相继应用于泡菜生产与加工，眉山泡菜产业突破百亿，研究成果有了价值体现，大家在眉山找到了归属感。”陈功说。

在10月31日举行的泡菜经济文化高峰对话上，陈功为国内外泡菜领域专家介绍了泡菜产业技术在眉山的研究与应用。这些应该成果也得到了韩国泡菜专家吴智映的认可。“在眉山，我看到了中国泡菜产业技术研究的成功，我们可以多交流合作，研发创新，为泡菜产业发展提供强大的支撑。”

【合作】“东坡味道”与世界牵手

10月31日，第八届中国泡菜博览会开幕当天，成都某商贸公司负责人王小明和助手随着企业代表一行，走进中国泡菜城企业生产线，上料、计量、制袋（上袋）、充填、抽真空……在川南酿造有限公司生产车间，他看到整条生产线有条不紊地工作着，整个过程，只需要几名工人。王小明顿时明白了眉山泡菜能够占领市场，经久不衰的一个原因，他说：“整个车间干净整洁，弥漫着淡淡泡菜香，流水线生产竟让人也看出了食欲。”王小明所在的公司，负责为成都及周边地区的超市供货，此次参加博览会，王小明和助手一边参观，一边记录，他希望更了解眉山泡菜，从而跟企业达成合作，拓展货源和销路。

“很抱歉，您可以随意品尝我们的泡菜，但是暂时还不卖。”在另一边的泡菜博览会会展区，韩国泡菜企业代表金光虎用流利的中文，向想购买泡菜的眉山市民表示抱歉。零售不是目的，在他的心中，寻找伙伴显得更加重要。“我们希望拓展中国市场，通过泡菜博览会来寻找可以合作的伙伴，这样，眉山和更多的消费者可以长期品尝到我们的泡菜。”金光虎道出了此行目的——“找朋友”。而在泡菜博览会期间，他也与我市李记集团进行了交流，双方共商合作事宜，不久的将来，“中韩泡菜”或将第二次联手。

合作，并不止体现在企业与企业之间。11月1日，在东坡美食文化与川菜发展研讨会上，眉山市政府分别与中国烹饪协会、四川旅游学院签署了战略合作协议，三方将共同推进东坡美食文化和川菜产业发展。中国烹饪协会副会长李亚光告诉记者，会议召开前，眉山市政府与中国烹饪协会就共同推进东坡美食文化与川菜的融合进行了多次交流。“此前，我们协会还派出专家组，对眉山建设‘东坡美食文化名城’做咨询指导和调研。经过调研，我们一致认为‘东坡美食文化名城’，眉山实至名归。”

发轫于东坡故里的泡菜博览会，如今不只是一次地方性的盛会，它完成了从本地性展会到全国性平台、从单一到综合的重大转变，它推动着东坡泡菜产业不断发展，实现会场与市场、产业与文化、眉山与世界的良性互动。